Anche il comune di Capannori potrà usufruire di consulenza gratuita da parte dell’Icqrf (il dipartimento ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agro-alimentari – ufficio di Firenze) in materia di qualità merceologica degli alimenti destinati alla refezione scolastica delle scuole comunali.
È quanto prevede il protocollo d’intesa siglato tra Anci Toscana e Icqrf, che dà il via ad una collaborazione sperimentale.
Icqrf effettuerà una serie di interventi, dal controllo del rispetto dei capitolati di appalto ed individuazione dei loro punti critici sotto il profilo della qualificazione delle derrate alimentari, all’analisi delle forme di auto-controllo già in atto da parte degli enti locali, fino alla consulenza nella predisposizione di nuovi capitolati. Sono previste anche eventuali azioni formative rivolte al personale amministrativo degli uffici scuola e di coloro che operano nelle cucine.
